江苏快3开奖结果查询l: 红的还是绿的?一碗绿豆汤引起新一轮“南北之战”

深圳新闻网 07-14

酷热难耐的夏天,冰镇绿豆汤是必不可少的清热解暑神器!

最近绿豆汤火了,原因不是消暑功能,而是颜色差异。万万没想到一碗红色绿豆汤能够引起新一轮的 " 南北之战 ",关于绿豆汤是红的还是绿的网友争论不断。你的绿豆汤是什么颜色?

印象中的绿豆汤是这个颜色。

看到红色的绿豆汤第一时间想到的是:加了红糖?加了红豆?

南北方的绿豆汤颜色差异,主要是因为水质不同和用材不同所造成的。

绿豆汤变红色的原理,是因为绿豆皮中富含多酚类物质,主要是类黄酮。经过熬煮的绿豆,皮中多酚类物质会溶解在绿豆汤中,在氧气作用下,会逐渐发生氧化而变色。这也就能解释为什么一锅新煮的绿豆汤本是绿色的,可如果存放时间过久,绿豆汤的颜色就会慢慢变深,由绿色变棕黄色,再逐渐转为褐色。

除了绿豆汤,中国美食还存在这些南北差异:

口味差异:" 南甜北咸 "

甜粽子 VS 咸粽子

甜豆花 VS 咸豆花

甜豆浆 VS 咸豆浆

制作手法差异

汤圆 VS 元宵

叫法差异

馄饨 VS 云吞 VS 抄手

北方等地大多称馄饨,而广东则称云吞,四川称抄手其最主要的区别在于各地的叫法不同。

材料差异

米线 VS 面条

中国饮食文化博大精深,你还知道哪些差异呢?欢迎留言告诉我们!

深圳新闻网记者 郑晓鹏

相关标签: 万万没想到 元宵 四川 汤圆 红豆

深圳新闻网
原网页已经由 ZAKER 转码排版 查看原文
最新评论
?纸醉〤津迷?
07-17
吃饱了闲的,我们天津红的叫绿豆汤,绿的叫绿豆粥,有问题么
YYYYYYYYYYYY
07-16
福州就在外形上有区别了
Colin1221元宵和汤圆就不是一个东西
YYYYYYYYYYYY
07-16
不好意思,福建不全这么叫,福州叫扁肉,还有当地特色肉燕
阿汤_0421231230在福建馄饨叫扁食
疾风步卡卡西
07-15
好吧,作为北方人我只吃过甜的素粽子。
我不是肤浅的人嘉兴鲜肉粽、蛋黄粽了解一下
Vava
07-15
广东人表示绿豆汤是绿色的 ,棕子喜欢吃咸的,豆腐脑吃甜的,豆浆也是甜的,这边我们叫汤圆,云吞。但是米线和面条是两码事好吗!
SuperMonkey
07-15
不客观,只因为你是北方人
泰格RYO红的才正宗,解暑
SuperMonkey
07-15
江西的粽子是咸的
疾风步卡卡西哪里的粽子是咸的?
深秋打颤
07-15
红的绿的都见过
myzss
07-14
米线和面条两码事好吧
圆滚滚的沈九九
07-14
我们这儿煮一天还是绿色的
恶魔Hell傻不傻和加热时间长短有关系,同样的绿豆同样的水,时间久了自然是红色,时间不够久就是绿色
分享 返回顶部
  • 中国是亚洲和平的基石 2018-09-08
  • 三亚今年确保新改造危房200户 9月25日前竣工验收 2018-09-08
  • 第13期全人代第1回会議政協第13期全国委員会第1回会議 2018-07-26
  • Time at old streets - Chongqing News - CQNEWS 2018-07-26
  • 长城新媒体集团有限公司 采访设备采购公告 2018-07-25
  • 党的革命精神具有内在一致性 2018-07-25
  • 细胞癌变与“自毁蛋白”无处立足有关 2018-07-25
  • 马克思学说是符合人类社会发展规律的真理,后人的所谓“马克思主义”只有符合人类社会发展规律才是真理,否则便是谬误。 2018-07-25
  • 奥尼尔晒出自己修脚视频:该死,她不得不带个口罩 2018-07-24
  • 杰华生物医药生产基地交接暨试生产启动仪式 2018-07-24
  • 凤凰古城端午抢鸭子大战引万人围观 2018-07-24
  • 发挥自身优势 奋力走在前列——习近平总书记在山东考察回访记 2018-07-23
  • 习近平教我们认识和把握世界大势和时代潮流 2018-07-23
  • 别急着买房 4种砍价技巧帮你存下私房钱 ——凤凰网房产北京 2018-07-23
  • 平顺交警夜查酒驾、毒驾、醉驾专项行动每周都在进行 2018-07-22
  • 568| 66| 942| 821| 152| 281| 474| 420| 947| 269|